冬至过后，马上就要迎来数九寒冬，话说在冬季进补的食材中，一定少不了羊肉。那么羊肉炖什么好吃呢？那就试试这道菜：羊肉炖甘蔗
羊肉炖甘蔗，因为甘蔗含蔗糖，清甜多汁，不仅能起到调味的作用，解去羊肉的膻味，还可以吸附汤中的油脂和盐分，让煲出来的汤鲜香又清甜。以下是羊肉炖甘蔗的步骤。
1 把党参剪成段，和红枣、黄芪、桂圆放入水里浸泡20分钟；2甘蔗2节去皮后，劈开一分为四，切成小段；3羊肉斩小块用水冲洗干净，凉水下锅，加几片姜片（可去膻味），大火煮沸再继续煮1分钟，去除雪水和膻味。4把焯水的羊肉放入汤锅；5放入黄芪、桂圆、党参和红枣，加入准备好的甘蔗段，记得放两片姜；6加入适量的水，盖好锅盖，大火烧开后，撇去表面的泡沫，转小火炖1个半小时左右；7吃之前再调味放盐便可。
羊肉炖汤加白萝卜一起炖是比较好吃的，而且炖羊肉汤时候放一些白萝卜进去，并不会影响整体的口感，而且可以很好的减轻羊肉的膻味。
最重要的是，在做的时候一定要把白萝卜去皮，如果白萝卜不去皮，炖好以后的汤喝起来会有一些苦的。所以羊肉和白萝卜炖汤是很好吃的，在用白萝卜做汤的时候，一定要把白萝卜去皮。
