糜子一般多指硬糜子;大黄米一般指的就是软糜子。小米是谷子,和糜子完全不是一回事。
糜子属禾本科黍属,又称黍、稷、禾祭 和糜。糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子又叫黍子,软糜子碾下的米称软米,米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕,在山西做炸油糕、蒸枣糕均用此面。硬糜子碾成米,称之为黄米,日常用来制作稀饭米汤。
糜子一般多指硬糜子;大黄米一般指的就是软糜子。小米是谷子,和糜子完全不是一回事。
糜子属禾本科黍属,又称黍、稷、禾祭 和糜。糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子又叫黍子,软糜子碾下的米称软米,米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕,在山西做炸油糕、蒸枣糕均用此面。硬糜子碾成米,称之为黄米,日常用来制作稀饭米汤。