白果是银杏的果实，通常需要经过干燥处理才能长期保存。烘干和晒干是两种常用的干燥方法，它们各自有优缺点。
烘干的优点是速度快，可以在短时间内完成干燥，而且干燥过程中温度和湿度可以控制，能够保持白果的品质和营养成分。此外，烘干的白果表面比较光滑，易于保存。
晒干的优点是不需要使用能源，成本低，而且干燥过程中可以吸收阳光中的紫外线，具有一定的杀菌作用。此外，晒干的白果表面会形成一层白色的果霜，具有一定的保护作用。
然而，烘干的缺点是需要使用能源，成本较高，而且烘干过程中温度较高，可能会破坏白果的营养成分。晒干的缺点是速度慢，需要较长的时间才能完成干燥，而且受天气条件的限制，如果遇到阴雨天气，则无法进行晒干。
因此，选择烘干还是晒干，需要根据具体情况来决定。如果需要快速干燥，并且对白果的品质和营养成分要求较高，可以选择烘干。如果对成本和环保有要求，并且有足够的时间，可以选择晒干。无论选择哪种方法，都需要注意控制干燥温度和湿度，以保证白果的品质和营养成分。
