材料:萝卜1000g，花椒50g，大料50g，大蒜100g，姜100g，糖20g，盐500g，酱油1095g
— 烹饪步骤 —
1· 辣椒洗净，去籽，切成条，用盐杀出水，并把多余的水倒掉。
2· 萝卜洗净，切成条，我切的有点大，大家可以切的小一点，放盐，杀出水，最好是放一层辣椒或者萝卜，就放一层盐，或者，喜欢吃咸一点的可以多放点盐。
3· 蒜，我剥了两头，切成片。
4· 姜，切成片。
5· 酱油，我用的是这份，腌咸菜不用太好，这份酱油就可以。
6· 起锅，放入酱油，大火加热，酱油加热后会冒泡，要用勺子不停沿着一个方向搅拌。
7· 酱油冒泡后，放入少量白糖。
8· 另起一个锅，大火，倒入油，可以多放点。比做菜的时候多放两倍。
9· 放入大料，花椒，将油放凉。最好头一天晚上做这些准备工作，酱油和油放凉，要凉透。
10· 将所有的东西都放入一个大容器里，腌制一天一夜，就可以吃了。
