牛肉羹是一道美味的早餐食品，下面是一种制作牛肉羹的简单方法：
所需材料：
- 牛腩肉或牛肉片：适量
- 料酒：适量
- 姜片：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡蛋：1-2个
- 青葱：适量
- 香菜：适量
- 生粉：适量（可选，用来勾芡增加口感）
步骤：
1. 将牛腩肉切成薄片或小块。
2. 在一碗温水中加入适量的料酒，放入牛肉块浸泡片刻，去腥。然后沥干备用。
3. 热锅倒入适量的水，放入切好的姜片，将牛肉块放入水中煮片刻，捞出至一旁备用。
4. 把锅中的水烧开，加入适量的盐和白胡椒粉，调味。
5. 如果喜欢浓稠一点的牛肉羹，可以在一个小碗中加入适量的生粉调成稀薄的糊状液备用。
6. 把打散的鸡蛋倒入锅中，用筷子搅拌均匀，使鸡蛋变成丝状。
7. 将煮好的牛肉块加入锅中，继续搅拌均匀。
8. 如果喜欢加入一些香葱，可以将切好的青葱碎撒入锅中。
9. 如果喜欢加入香菜，可以在关火前撒入一些香菜末。
10. 如果喜欢浓稠的羹汤，可以在最后加入调好的生粉糊，搅拌均匀，直到汤汁变浓稠。
11. 把煮好的牛肉羹倒入碗中即可享用。
根据个人口味，你也可以添加或调整其他调味料来适应自己的喜好。有了这个简单的牛肉羹的做法，你可以在家享受美味健康的早餐啦！
