材料:
小龙虾、大蒜、葱、姜、啤酒、盐、鸡精。
做法:
1、蒜切蒜末，葱姜切丝备用。（切好的照片忘记拍了）蒜最好用工具压成蒜泥，味道更浓些。
2、我用格瓦斯代替了啤酒，因为它也含有麦芽，所以和啤酒有异曲同工之处，但格瓦斯是饮料，甜味重，要少放，避免过甜。
3、龙虾用清水多次清洗，再用小刷子把尾部刷洗干净。
4、减去两个大钳子，找到尾部最中间的位置。
5、捏住虾尾中间部分，用力扯出肠线。
6、去掉虾头，并将虾头中的黄，放入小碗中保留。
7、龙虾尾在背部用剪刀剪开，这样方便入味，吃时也方便。
8、虾头中的黄，在这道菜中起着灵魂性作用，一定要保留，切记。
9、虾黄用细漏网冲洗几遍即可，控干水分待用。
10、锅烧热放适量油，放葱，姜，炒香。
11、锅中再倒入蒜末，炒出蒜香。
12、放入龙虾尾翻炒几下。
13、倒入格瓦斯，将龙虾尾淹没一半，再加入清水将龙虾尾淹没。再倒入清洗后的龙虾黄，搅拌均匀，大火烧开后，转中小火，至汤收干，加入鸡精 即可出锅。
