1. 准备食材
2. 翅根表面划几刀。
3. 加入料酒，生抽，老抽，盐，糖，蚝油和姜片拌匀腌制入味。
4. 锅中油热后，下入红辣椒，花椒炝锅，倒入翅根炒香。
5. 下入已泡发的梅干菜和用刀拍扁的蒜瓣。
6. 最后加入适量的糖和清水，烧开后，改中小火焖煮20~30分钟。
烹饪步骤：
1.梅干菜冲洗干净，捞出控干水分，鸭翅剁成两半，洗净后用厨房纸吸干水分，小葱切段，生姜切大片，蒜头不用切，整瓣就好，锅里倒油，五六成热的时候放入鸭翅煎至两面金黄
2.鸭翅煎好以后放入葱、姜、蒜炒出香味，后加入半碗花雕酒、生抽、老抽和冰糖，再加入小半勺盐调味
3.等到水分炒干后，加入梅干菜，翻炒均匀后加入一小碗水稍微炖一下让鸭翅入味，等到水分全部蒸发完后，将鸭翅放入盘中蒸20分钟后就可以出锅了
