食材:羊肉、羊杂、羊血、粉条、生姜、大葱、花椒、黄芪、当归。
具体步骤:
砂锅内放入适量清水,放入焯煮过的羊肉。
放入准备好的熟羊杂、大葱1段、生姜1片、花椒5粒。
大火煮至水开,转中火熬煮。
煮到表面有白沫飘起时,用勺子把白沫撇净,继续熬煮20分钟。
把羊肉用筷子夹出,用漏勺把羊杂沥掉汤汁捞出。
熬好的羊肉羊杂汤倒在一个锅里,留着备用。
将葱切片、香菜切段、大蒜切末。
烧一锅开水,放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟,撇去浮沫,加羊血煮1分钟,最后放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出锅。