食材：
适量芹菜、胡萝卜、豆腐、木耳、鸡蛋、蒜苗、食盐、五香粉、生抽
制作方法：
1.取一根胡萝卜，用清水洗净切成胡萝卜丁备用。
2.适量芹菜摘掉菜叶，选用芹菜杆洗净，用刀把芹菜切丁备用。
3.提前两小时水发木耳，把发好的木耳用清水洗净，切碎备用。
4.取一小块豆腐，用刀切成豆腐丁备用，不要切太厚。
5.炒锅放油，油热后放入切好的芹菜，用铲子翻炒均匀，然后加入备好的胡萝卜，继续翻炒均匀。
6.翻炒片刻后加入五香粉，然后再加入备好的木耳翻炒。
7.可以少量加一点热水，烧至所有食材快熟时，加入备好的豆腐，稍微翻炒一会，就可以加入生抽和食盐，炒至入味。
7.取适量蒜苗洗净切末备用，蒜苗备好后，在给面浇臊子汤时才可以加入，早放就变色了。
8.两个鸡蛋洗净磕入碗中，用筷子打散，在锅中摊成鸡蛋饼，然后切成菱形块备用。
1/8五花肉洗净去皮，顶刀切片，然后改刀切丁。
2/8葱姜蒜切沫，芹菜、土豆、胡萝卜都切丁，切面放入盘中备用。
3/8锅中烧油15克左右，大火烧热。
4/8下入五花肉煸炒，然后放入大料、香叶、草果、小茴香炒香。
5/8然后放入豆瓣酱、辣椒面，改中火，煸出红油，加料酒、放入葱姜蒜爆香。
6/8加清水250克，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖，大火烧开，放入陈醋50克，留50克出锅用。
7/8改中火，盖盖煮10分钟后，放土豆丁，胡萝卜丁，芹菜丁，放入剩余的50克陈醋，再炖5分钟，然后关火备用。
8/8锅中下水500克，大火烧开，放入切面煮熟，盛入碗中，然后把调好的卤汁浇在面上即可。
