1、品种的原因。
2、不新鲜的原因:这是豆角炖40多分钟还硬的很大的一个原因,豆角不是特别新鲜的话,那么水分就会流失了,所以炒的时候种感觉半生不熟。
3、烹饪方法不对。
4、豆角老了。
这种豆角是被霜打了,炖多长时间都不能炖烂糊。