罐头豆豉鲮鱼的营养价值与新鲜鱼基本一样，富含丰富的蛋白质和n-3脂肪酸，还含有大量的钙质1。罐头制作过程中的高温高压加热能够使鱼骨变酥变软，大量骨钙溶出，使得鱼骨中的钙含量大幅增加1。鲮鱼罐头容易消化，而且其中的蛋白质含量高，人们吃鲮鱼罐头可以帮助补充B族维生素和钙、锌、硒、碘等矿物质
罐头豆豉鲮鱼具有一定的营养价值。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌等矿物质，以及丰富的维生素B1、B2、烟酸和钙、磷等常量元素。这些营养成分对于维持人体健康和正常生理活动具有重要作用。
然而，应该注意的是，罐头豆豉鲮鱼在制作过程中经过高温处理，会导致部分营养素流失，如维生素C等。此外，罐头豆豉鲮鱼中含有较高的盐分，过量摄入可能对健康不利。因此，在食用罐头豆豉鲮鱼时，应注意适量，并与其他食物搭配，以达到均衡饮食的目的。
