主料
米饭1碗
腰果4个
夏威夷果10g
瓜子仁10g
核桃仁10g
碧根果10g
胡萝卜半根
甜椒半个
辅料
盐4g
生抽5g
色拉油10g
什锦坚果炒饭的做法1.夏威夷果、核桃、碧根果、杏仁剥壳，蟹黄瓜子仁装盘备用；胡萝卜切丁，甜青椒切小方块
2.烧热锅，放一半油，胡萝卜丁下锅翻炒至变色
3.然后 放甜青椒下锅翻炒至变色。出锅装盘备用
4.放另一半油下锅，米饭下锅炒开，放盐、放生抽翻炒上色提香
5.坚果仁、胡萝卜和甜青椒下锅一起翻炒。出锅装盘
烹饪技巧注意放生抽，不要放老抽，老抽颜色太浓，会影响炒饭的色泽。胡萝卜、甜青椒中途必须出锅，否则太熟，失去脆的口感。
1.食材：青豆、玉米粒、胡萝卜粒、里脊肉、鸡蛋、香葱、虾米和米饭
2.将里脊肉洗净，用生粉、调味鸡汁、砂糖拌匀，腌制一会；将鸡蛋打入碗中，拌成蛋液；将虾米洗净，放入碗中；将香葱择洗干净，切葱粒；将青豆、玉米粒、胡萝卜粒洗净，放入碗中，待用
3.热油锅，倒入蛋液
4.煎至双面金黄，铲起
5.切粒
6.原锅放入青豆、玉米粒、胡萝卜粒
7.煸炒至断生，铲起
8.原锅倒入适量的橄榄油，放入腌制好的猪肉粒
9.倒入适量的清水
10.炒匀
11.盖锅盖，焖煮至猪肉粒断生，揭盖，铲起
12.原锅倒入适量的橄榄油，放入虾米，爆香
13.放入米饭
14.炒匀
15.将猪肉粒回锅
16.将青豆、玉米粒、胡萝卜粒回锅
17.炒匀
18.放入鸡蛋粒，炒匀
19.倒入适量的生抽
20.炒匀，即可关火
21.趁热放入葱粒，炒匀即可
