主料
田螺、适量
猪腿肉、适量
筒骨、适量
辅料
葱、半段
姜、几片
料酒、一汤匙
盐、适量
生抽、一汤匙
鸡精、少许
白糖、少许
白胡椒粉。少许
做法步骤:
第1步、田螺烫熟
第2步、挖出螺肉
第3步、把螺肉剁碎
第4步、猪腿肉剁成糜
第5步、焯过水的筒骨,备用
第6步、肉糜跟剁碎的螺肉
第7步、放入盐,料酒,鸡精,白胡椒粉,生抽,葱姜末搅合上劲,再塞入田螺壳中
第8步、塞好肉的田螺
第9步、炒锅烧烫下油爆香葱姜,下田螺煸炒一会,入料酒
第10步、放入焯过水的筒骨,加入清水烧开,
第11步、换入砂锅小火慢炖一小时左右,至骨酥肉烂,加盐,鸡精,白胡椒粉调味,撒上葱花