排骨焯水三分钟为什么肉很柴（排骨焯水下冷水变柴了怎么补救）

焯水时间长了，手工挑选排骨，用流动水清洗干净，沥水控干，锅里水烧开，放入排骨略微一煮就捞出来，锅里加水大火烧开沸腾，放入排骨改稳火煮一小时，汤浓肉嫩不柴口感好