何大厨炸豆腐的做法（何大厨的家常豆腐的做法）

将豆腐切块、白萝卜和姜捣成泥状

将沾料入锅煮开，再放入白萝卜泥和姜泥，一起煮成调料

将切块的豆腐，沥乾水分后沾上混合粉

再将沾粉的豆腐，放入热油锅，炸成金黄色，附上调料即可

第一步：豆腐切块盐水泡一会；（要选择嫩豆腐，老豆腐会觉的不是很好吃）。

第二步：捞出豆腐滤干水分后裹上一层淀粉；

第三步：油烧至五成熟将豆腐下锅，观察炸至金黄便可出锅;

第四步：放在滤油架上凉30秒后装盘，撒上自己喜欢的调料，如：胡椒粉、辣椒末、香油、葱花等。