首先将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长到0.5cm时，干燥即可，为淡黄色，然后将麦芽取适量放于锅中微炒至黄色，这个时候火候要把控好，火大了麦芽容易焦，等麦芽变成黄色就可以取出放凉，一般炒麦芽都是用来泡茶，味道甘醇，经常喝也是很有好处。
取净麦芽，照清炒法炒至棕黄色，放凉，筛去灰屑，然后冲水喝。
2、炒麦芽是一道很不错的泡茶，这道泡茶很不错的。炒麦芽我们选用麦片加上香料进行翻炒就可以，翻炒的时候要注意火候这样这才会味道。炒麦芽我们炒出来就能闻到一股香味，翻炒的时候特别有香味，泡茶的味道特别香好喝的不错的。
