辣条怎么做不会变硬

1 辣条变硬的原因是因为里面的淀粉分子被水分吸收后变得粘连，导致变硬。
2 要避免辣条变硬，可以尽量减少辣条在水中浸泡的时间，以及煮辣条的时间，避免过度软化。
3 另外，也可以将辣条放在密封的容器中，加入少量的食用油拌匀，再加入适量的开水，盖上盖子静置一段时间，这样可以保持辣条的柔软度。