首先，挑选新鲜的河蚌，洗净后取出肉，用清水洗净备用。
然后，将河蚌肉切小块，放葱姜料酒一点盐腌一下大概半小时左右。
接着，准备大蒜适量，剁成末备用。
河蚌壳清洗干净备用。
锅中放油，放蒜末炒香。
放入盐，鸡精，生抽，蚝油炒蒜蓉。
河蚌壳底层放泡好的粉丝，再放河蚌肉，上面放炒香的蒜蓉，大火蒸20分钟。
最后，出锅开吃吧！香香哒。
做法
1、将蚌仔放入水中静养1-2天，取出后洗净，用刀插入蚌壳内将其撬开，然后用镟刀取出蚌肉，留壳备用。
2、将蚌肉去除沙袋，从中片成两片，重新装入蚌壳内，然后在每个蚌肉上放上蒜蓉、粉丝，上笼大火蒸2分钟后取出装盘。
3、将葱花、红椒粒撒在蚌肉上面，锅内放入香油，烧至九成热时，将烧热的油淋在蚌肉上即可。
