用料：
米饭1碗，排骨6块，虾仁5克，冬菜试量，香菜2根，味精少量
做法步骤：
1准备食材。
2先把排骨用开水烫掉血水。
3烫好后洗干净加入虾仁和水。
4开小火用高压锅煮10分钟。
5煮好后加入米饭和冬菜，再煮开。撒上香菜。
步骤 1
花菇泡发，干贝捏碎泡开，鲜虾去头去皮去虾线，虾头留着熬虾油，排骨焯水
步骤 2
锅里下两勺油，放一片姜去腥，放入虾头，中小火熬到虾头硬硬的，稍微有点焦香关火
步骤 3
在熬虾油的时候，在虾肉里放盐，白糖，白胡椒粉，料酒腌制，胡椒粉就是手轻轻抖一下的量就够了
步骤 4
砂锅里放入除了虾肉以外的的其他食材，倒入熬好的虾油，滴一滴蚝油，如果是放高压锅煮，建议按照1:5的水量放水
步骤 5
大火烧开后，关小火盖上盖子焖煮，大概每十分钟要开盖搅拌一下免得糊锅，煮大概一个半小时放入腌制的虾肉，开盖煮十分钟后关火焖
步骤 6
碗底放葱花舀出热粥，依据口味调入适量食盐，一碗喷香香滑的排骨虾仁粥就完成了
