白菇能速冻吗（白茨菇冷冻还是冷藏）

可以

将蘑菇用密封袋装好直接放入冰箱冷冻保存，可保持蘑菇原有的品质与风味速冻：在30到40分钟内，将蘑菇由常温速降至负三十度到负四十度，冻菇中心湿度应在负二十度，然后在负十八度下冻藏，可长期保持原有的品质与风味。