油渣烧饼是一道传统的中式小吃，口感酥脆，味道香浓，以下是一种常见的油渣烧饼做法：
1. 准备材料：面粉、酵母、温水、油渣、葱花、盐、胡椒粉、食用油。
2. 制作面团：将面粉和酵母混合，加入适量的温水，揉成面团，盖上湿布，醒发 1-2 小时，直到面团发酵至两倍大。
3. 制作油渣馅：将油渣切成小块，加入葱花、盐、胡椒粉，搅拌均匀备用。
4. 制作烧饼：将醒发好的面团揉成长条，切成小块，擀成薄片，包入适量的油渣馅，捏紧收口，压扁成烧饼状。
5. 煎制烧饼：平底锅中倒入适量的食用油，放入烧饼，用小火煎至两面金黄，捞出沥干油分即可。
需要注意的是，煎制烧饼时要注意火候和时间，以免烧饼煎糊或不熟。另外，油渣馅的口味可以根据个人喜好进行调整。
