１、备好醋，锅中倒满水，烧开。
２、倒少量的醋，不断搅匀，高温煮３－５分钟。
３、用清水洗干净即可。
螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”。
1.多挤洗洁精将锅清洗干净
2.醋、柠檬片、姜片、切成小段的蒜，都要多放，尤其是柠檬片，盖上锅盖加水一起煮几十分钟，直到锅里螺蛳粉味彻底消失。
