油酥热油好还是凉油有啥区别（油酥是用猪油好还是用植物油好）

制作油酥面是要热油还是凉油？我觉得关于这个问题，不能一概而论。要看对所制作出来的食品种类在口感上有什么要求。

一般来说，用热油所制出来的油酥面，口感会更加的酥脆，味道也会更香。比如油酥烙饼。所用的油多为猪油和各类植物油。