串串香猪血是一种常见的串烧食品，做法简单，口感鲜美。以下是制作串串香猪血的步骤：
所需材料：
猪血200克、豆腐皮50克、青菜100克、红椒50克、洋葱50克、蒜头20克、生姜10克、香菜适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鸡精适量、辣椒粉适量、香油适量、花椒粉适量、葱姜水适量
步骤：
1. 将猪血切成适当大小的块，豆腐皮切成条状，青菜、红椒、洋葱切片备用。
2. 将葱姜水、生抽、盐、糖、料酒、鸡精、辣椒粉、香油、花椒粉等调料放入碗中，混合均匀。
3. 将豆腐皮、青菜、红椒、洋葱、猪血放入腌料中，拌匀腌制20分钟。
4. 将腌制好的材料串在竹签上，每串约1-2块猪血和2-3种蔬菜。
5. 将串好的串串放入锅中，用中小火煎煮10分钟，直到两面都呈现出金黄色，熟透即可。
6. 出锅后撒上香菜，即可享用。
注意事项：
1. 猪血在烹饪前要清洗干净，去除表面的杂质。
2. 豆腐皮和青菜在腌制时要切得薄一些，以便更好的吸收调料。
3. 煎煮时要中小火，避免串串烧焦。
4. 出锅后可以撒上一些葱花和香菜增加香味。
5. 烹饪时要保持锅底的清洁，避免串串粘锅。
1、猪血切成小块。如果觉得腥，可以放热水中焯一下。
2、 锅中放油，放入葱姜蒜丝煸香。
3、 加入豆瓣酱炒出红油，这个过程要小火，免得炒糊了。
4、 再加入少量热水，炖至水开。
5、大火收汁。
