主料花蟹 ：4只辅料葱段：适量料酒：2勺姜片：适量具体步骤第一步1.花蟹放在流水里，用小刷将反正两面刷干净，然后剪去捆住花蟹的皮筋。
第二步2.将花蟹反过来放入蒸盘中，放上葱段、姜片第三步3.上蒸锅，待蒸汽上锅后，将腌制的花蟹连蒸盘一起放入蒸锅，倒入料酒，盖锅。
第四步4.大火蒸二十分钟，即可出锅食用。烹饪技巧1、食用时，可醮取姜醋汁。
2、将花蟹反过来的目的，是为了更好的入味。
清蒸花蟹怎么做主料花蟹1000g
辅料油适量盐适量姜片适量米酒适量
步骤
1.花蟹
2.准备盐、姜片、米酒
3.用筷子顶着肚脐部位
4.向上推撬
5.拿掉硬壳
6.用手把蟹盖和蟹肉分开
7.把花蟹里面两排软绵绵的蟹腮去掉干净
8.清理干净蟹腮后，用剪刀从中间剪开
9.处理好的蟹盖
10.蟹盖中加入姜丝
11.取一小勺盐加入30g米酒中搅拌均匀，再把搅拌匀的米酒倒入蟹盖中
12.锅里加入适量的水水开后加入米酒和盐
13.把蟹肉倒入锅中
14.再放上蟹盖蒸
15.大火蒸10分钟即可
16.美味的花蟹完成了
