鱿鱼丝去皮快，鱿鱼皮比较难剥。 将鱿鱼放入加了白醋的水中，浸泡三分钟。
将鱿鱼放入清水中洗净，然后在鱿鱼背上划两下，然后用手捏住鱿鱼。 用力将头部向下拉，这样鱿鱼背部的皮肤可以被拉掉。 然后把鱿鱼一根一根剥皮就很方便了。剥鲜鱿鱼的皮需要先把鱿鱼的两只足片撕掉，清洁附近的皮，然后从一个角撕下来。
用厨房纸去皮
用厨房纸去鱿鱼皮的方法和用橡胶手套的方式大致相同。我们先把鱿鱼浸水，多浸一会，保证鱿鱼充分湿透。鱿鱼浸水好后，用厨房纸摩擦鱿鱼的表皮，使鱼皮和鱼肉分开，接着用小刀在鱼皮上开个小口，轻轻一扯，鱼皮就就去掉了，用水冲洗一下就好了。
