育苗分为秋季育苗和春季育苗两种方式。秋季育苗根据各地区的纬度不同，在北纬46°～36°地区，播种由8月下旬至9月下旬；春季育苗播种期为3月中、下旬，只适于北纬34°～40°地区。春季育苗在早春土壤化冻15厘米深时即可进行。定植期最早为5月上旬，最迟为7月上旬。收获期最早10月上旬，最迟11月中旬。 大葱最佳移栽时间为6月中旬，但下旬要栽完。大葱移栽前准备工作：选用灌排方便、耕作层厚，3年内没种过大葱、洋葱、大蒜、韭菜的地块，南北向开沟，沟距80厘米，沟深、宽各为30—35厘米，沟底匀撒土杂肥，亩施伯示麦水溶肥，沟底有宽度为15厘米、深25厘米的松土层备栽。将垄背坷垃拍碎拍实，以方便移栽时能站住人。
