1. 茄子洗干净后把茄子头切掉不要
2. 斜对着茄子切成厚度约1厘米的片
3. 每一片都对半切成半圆型
4.一片切3刀改成8小块，然后再切2刀改成16块，
5.重复上面过程，2，3片一起做，很快就可以完成茄子丁！
1茄子洗干净后把茄子头切掉不要；
2斜对着茄子切成厚度约1厘米的片；
3每一片都对半切成半圆型，
4一片切3刀成8小块；
5为了快速完成，也可以两片或更多片重起来对半切；
6横切段也可以多片重起来切，不过需要注意的是需要斜刀下刀，这样切出来的茄子丁的大小才不会相差太多，
7为什么上一步需要斜着下刀，因为茄子切片的时候是斜刀的，所以每一片的弧度也是斜的，当然也可以像那样切法也是可以的；
8以上介绍的茄子丁的切法切出来的成品是这样子的，为了防止茄子切好以后会变黑变黄，切好之后可以泡在水里，水里也可以加入适量的盐搅拌均匀进行浸泡；
