爆炒猪肝的做法
食材用料：猪肝 150克左右 豆瓣酱 一小勺 红辣椒 一个 洋葱 一个
糖、姜 少许 料酒、葱、淀粉 少许
1.猪肝用流动水反复冲洗后用盐腌制半个小时。
2.捞起切片放料酒，盐、姜片、葱段淀粉再腌制15分钟左右，烧开水焯水捞起备用，
3.洋葱红椒切丝，
4.热锅起油爆香姜片放入豆瓣酱炒散出香味，
5.加入洋葱红椒快速翻炒，
6.最后倒入焯过水的猪肝迅速翻炒几下即可，
7.装盘食用。
1. 爆炒猪肝可以做，但是要注意烹调的时间和方法，因为猪肝容易变得过糊或者过老。
2. 一般情况下，爆炒猪肝先需要将切好的猪肝焯水去掉腥味，然后在锅中大火爆炒，加入适量的姜蒜辣椒等调料，可以根据自己的口味添加。
3. 吃猪肝可以补血，但是也要注意猪肝的摄入量，过多会导致肝脏负担过重，对身体不利。
建议适量食用，每周不要超过2到3次。
