自制醪糟一般常温能保存30天,冰箱能保存60天。市场上出售的包装好的醪糟保质期比较长,一般能放1年以上。需要注意的是,开封后的醪糟不能久放,需要在3-5天内喝完。
通常还能吃：醪糟存放的方法不同，以及存放的环境温度不同，所以保存的时间会有一定的偏差。如果是在低温的环境中存放，而且采取了密闭存放，没有被外界的病原菌污染，可能保存的时间会比较久。如果未开封的醪糟放了一年，并且没有超过保质期，当中的营养成分通常没有产生较大变化，如果没有异味、异常黑斑等，通常还能吃，注意充分加热后再吃。
自制醪糟一般常温能保存30天，冰箱能保存60天。市场上出售的包装好的醪糟保质期比较长，一般能放1年以上。需要注意的是，开封后的醪糟不能久放，需要在3-5天内喝完。
充气包装保存：醪糟呈黏稠状，可以采用充气包装，只要冲入的气体能阻止甜酒曲的继续发酵即可。
真空包装保存：真空包装醪糟在杀菌时由于没有受到高温的作用，在口味和色泽上都很好的保留了新鲜醪糟的特点，效果较好。
杀菌保存：可以在醪糟未包装前用瞬时灭菌器灭菌，在灭菌后立即进行包装。包装醪糟厚度在5毫米之内时可用紫外线灯管在包装的同时灭菌
