做法:
1.将买回来的鸡架洗干净，一分为二切开，用料酒，盐，姜片腌制30分钟。
2.腌制过的鸡架用篮子沥干水分水，热锅烧油，油要多点，下鸡架炸，炸至金黄捞起沥油备用。
3.锅里留一点点油，放一些姜蒜米爆香，放辣椒粉，下炸好的鸡架翻炒一下，放花椒粉，孜然粉，鸡精，胡椒粉来一点就好，翻炒几下，下的熟芝麻，葱花起锅，一分外酥里嫩的香酥鸡架骨就做好了
用料：鸡架骨１只，姜片４片，葱段３段，奥尔良烤鸡腌料１茶匙，盐适量，炸鸡粉３茶匙，料酒２茶匙，白胡椒粉适量。
做法：
1、鸡架骨剁开洗净，放入盆中加水泡出血水。
2、鸡架骨捞出来沥干水分，加入料酒，盐，白胡椒粉，葱段姜片。
3、加入奥尔良烤翅腌料，搅拌均匀，腌制。
4、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制入味，鸡架骨肉少比较好入味，半个小时左右。
5、起锅烧油，油尽量多点。
6、腌制好的鸡架骨取出来，把里面的葱姜挑出来，搅拌一下，然后加入炸鸡粉，搅拌均匀。
7、油热下鸡架骨，慢慢用筷子戳，别炸到一起，保持中大火，炸到焦糖色捞出即可。
