蒜腌制方法首先把新鲜的大蒜外面老皮去掉。准备好一亇罐，在罐里装进白醋，再加入白糖调匀，把大蒜放进去，加点白酒，腌制半月就好。
食材：新鲜的大蒜、白菜、陈醋、白糖、白酒。
腌糖蒜的过程：（一共是6斤大蒜，分成2份，每份3斤）
第一步：先把新鲜的大蒜放在太阳底下暴晒一天，新鲜的蒜皮容易发臭，经过暴晒让大蒜的外皮有点发干发硬，这样在腌制的过程种就不会因为蒜皮而导致腌的糖蒜发霉变质了。

第二步：把晒干的大蒜放在盆中，加入适量的清水和食盐，轻轻地搓洗下大蒜的表面，也用盐水给大蒜杀下菌，再把大蒜放在盖帘上彻底晾干水分即可。

第三步：锅中加入3斤白醋，（白醋的重量和大蒜相同）开小火慢煮，加入300克白糖，用勺子轻轻地搅拌化开，将白醋煮沸后即可取出放凉。

第四步：把晾干水分的大蒜放进罐子中，待醋水晾凉后也加进去，最后加入少许的高度白酒，这样不容易使大蒜变质还能增香。
