用料：面条 (300克)
五花肉 (22克)
十三香 (10克)
盐 (5克)
豆瓣酱 15克
花椒粉 7克
葱 5克
姜 4克
做法：1.把食材准备好，放置一旁备用。
2.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入肉馅翻炒，肉馅变色后关小火，加入十三香、花椒粉、白糖、豆瓣酱和辣椒，翻拌均匀。
3.继续小火翻炒，让肥肉中的油都榨出来，炒十分钟。
4.盛到干净的无水的密封容器里。
5.另起锅，倒入适量的水，水开下入面条，煮面，碗底可以放一点点声生抽、花椒粉和小葱花，然后加入面条、再放上肉臊子和配菜，搅拌均匀即可。
1/10 面条要鲜面条，猪肉沫三分肥七分瘦为好。
2/10 先做蒜水，把蒜压碎加凉开水。
3/10 炒臊子。热锅凉油加入猪肉沫划散，炒至变色后加入姜沫。
4/10 依次放入生抽、老抽、甜面酱、冰糖、料酒炒匀，一直保持中小火翻炒。
5/10 至锅内的油变清亮，肉缩水变干颜色红亮时关火。
6/10 准备调料汁，将生抽、香油、辣椒油、胡椒粉、蒜水、鸡精、白糖、陈醋、芝麻酱放入小碗中搅拌均匀，调料的比例根据自己口味添加，不过芝麻酱不要加太多，芝麻酱作用只是为了让调料更好的挂在面条上。
7/10 煮面条熟后过凉水。
8/10 将面条甩干水分，放入大碗中，倒入调料汁，加入炒好的臊子，撒入小葱，拌匀即可。
9/10 炒好的肉臊子。
