煮过的肉如何切薄片（煮过的肉怎么处理好吃）

要切薄片，可以参考以下步骤：

将肉煮熟：先把五花肉用细绳子绑起，然后放入锅中加入葱、姜和料酒煮熟。

等肉晾凉冷却后，解开绳子，用刀切成薄片。这个时候可以切得很薄很薄的大片，因为肥瘦肉已经凝固，但不会散架。

请注意，刚煮出来的肉块有些烫手，可以用凉水冲洗一下表面，或者放入冷水中浸泡1分钟左右，这样五花肉的表面就不会太热，切起来会顺手一些。