1、主料：豆腐120克、青椒1个、木耳20克。
2、辅料：鸡精1勺、水淀粉、盐1勺。
3、豆腐改刀切成三角形。先把豆腐切成方形，再改成三角形。切的时候小心不要切破了，改刀成三角形炸起来更加的方便一些。
4、盘子中放入适量玉米淀粉，将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉。
5、锅中放入少量油，将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出。
6、青椒滚刀切片，木耳温热水泡发，锅内倒入15克油，爆香蒜末、干辣椒。
7、倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，加入10克酱油，5克白糖，15克盐，10克鸡粉、30克清水调味，最后用水淀粉勾芡即可，喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒。
1 过水溜豆腐的做法如下：2 首先，将豆腐切成块状，然后将豆腐块放入开水中焯水一下，这样可以去除豆腐的腥味并使其更加嫩滑。
3 焯水后，将豆腐块捞出，沥干水分备用。
4 另外，准备一些葱姜蒜和辣椒，将其切碎备用。
5 在炒锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜和辣椒翻炒出香味。
6 接着，将焯水后的豆腐块放入锅中，翻炒均匀。
7 然后，加入适量的盐和酱油调味，根据个人口味可以加入一些其他调料。
8 最后，继续翻炒几分钟，让豆腐充分吸收调料的味道，即可出锅享用。
9 过水溜豆腐的做法简单易学，口感鲜嫩，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。
10 值得一提的是，过水溜豆腐也可以根据个人喜好加入其他蔬菜或肉类，增加口感和营养。
