凉皮粘锅不成形怎么回事

有5个原因

1、放凉皮的盘子没有刷油导致。

2、火候不够，温度过低，导致凉皮没有彻底熟。

3、蒸的时间过长，导致凉皮烂了。

4、制作凉皮的面浆太稀，且没有搅拌均匀，导致凉皮断裂或粘锅。

5、刷油的时候，所用的油质量不太好，导致没有起到润滑的作用。

做凉皮的时候，底下会粘锅，可能是蒸制时间太长导致的，蒸太过了。凉皮的面浆太稀，也会导致凉皮粘锅底。如果油的质量太差，起不到润滑的作用，凉皮也会粘在锅子上。凉皮蒸好后就可以关火了，不需要蒸太长时间。如果蒸时间长了，凉皮不开裂，而且还会粘在锅子上。