草鱼、小葱、姜、盐、料酒
步骤：
1、草鱼洗净，沿鱼骨切开，鱼身切大块，姜切片；
2、鱼块中放入姜片、盐半勺、料酒1勺拌匀腌制10分钟；
3、油温烧至七成热，放入鱼块煎至两面金黄即可。
草鱼（学名：Ctenopharyngodon idella）是鲤科、草鱼属鱼类。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、鲩鱼、白鲩、草根(东北)等。体长为体高的3.4～4.0倍，为头长的3.6～4.3倍，为尾柄长的7.3～9.5倍，为尾柄高的6.8～8.8倍。体长形，吻略钝，下咽齿2行，呈梳形。
用料
草鱼块
淀粉
盐
糖
料酒
鲜抽
胡椒粉
麻油
做法
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草鱼中段去鳞，去肠，洗净，切厚片。
1/5 草鱼中段去鳞，去肠，洗净，切厚片。
用盐，糖，料酒，酱油，胡椒粉，姜片，鸡精，麻油，腌制30分钟入味.
2/5 用盐，糖，料酒，酱油，胡椒粉，姜片，鸡精，麻油，腌制30分钟入味.
两面拍上淀粉。
3/5 两面拍上淀粉。
锅里油热，放下鱼块中火慢煎.
4/5 锅里油热，放下鱼块中火慢煎.
两面煎成金黄即可。
5/5 两面煎成金黄即可。
小贴士
喜欢辣的，放些辣椒粉。
