食材
草鱼 4两
青椒 4个
生姜 适量
蒜头 适量
油 适量
食盐 适量
方法/步骤
买回的草鱼用水洗干净，切成等同大小，抹些盐，腌制5分钟。
青椒，生姜，蒜头洗干净，青椒、生姜切丝，蒜头切片备用。
锅中放油--多些，烧至9成热，把鱼倒入锅内，用油大火煎熟，乘出备用
大蒜，生姜锅中煸出香味，放入青椒炒至6成熟
放入煎好的鱼，轻点翻炒，加盐--不让鱼块散了
在出锅前加点点水稍微闷一下，就可以出锅了
1.草鱼洗净控干水分,加入适量盐,料酒,生抽,白糖,十三香腌制至少十分钟。
2.起锅烧油,大致五六成热就可以,不知道的可以用筷子这样试一下,有小泡泡就可以开始煎。
3.用小碗装入干淀粉,腌制好的鱼块均匀的裹上干淀粉
4.放入热油中小火慢慢煎,这样煎出来的鱼肉非常嫩,切记不要发火炸,否则口感就会干。
5.所有鱼块煎至表面金黄酥脆
6.另起锅，少许油，油热爆香花椒干辣椒，加入煎好的鱼块，加少许十三香，适量辣椒面翻炒至辣椒面完全熟透。
7.起锅装盘，开吃。
