芝麻叶是一种营养丰富、口感爽脆的绿色蔬菜，其含有多种维生素和矿物质，以及丰富的蛋白质和纤维素，对人体健康有很多好处。下面介绍几种芝麻叶的做法：
1. 清炒芝麻叶
所需食材：
- 鲜芝麻叶 200克
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 植物油适量
制作步骤：
1.芝麻叶洗净沥干水，待用。
2.锅中倒入油，倒入葱姜蒜末炒香。
3.将芝麻叶放入锅中，不停翻炒至软烂，加适量盐调味即可。
2. 芝麻叶拌凉菜
所需食材：
- 鲜芝麻叶 200克
- 生姜适量
- 香菜适量
- 盐适量
- 醋适量
- 白糖适量
- 辣椒油适量
制作步骤：
1.将芝麻叶洗净切成段，放入开水中焯水，捞出后放到冰水中浸泡至凉。
2.将生姜拍松切丝，香菜切末备用。
3.将焯好水的芝麻叶沥干水分，加入适量盐、糖、醋和辣椒油，拌匀调味。
4.将拌好的芝麻叶装盘，撒上生姜丝和香菜末即可。
3. 芝麻叶蒸饺
所需食材：
- 鲜芝麻叶 200克
- 猪肉馅 250克
- 鸡蛋1个
- 姜蒜适量
- 香菜适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 饺子皮适量
制作步骤：
1.将芝麻叶洗净沥干水，切成细碎的丝，葱姜蒜切末，香菜切成小段备用。
2.将猪肉馅、鸡蛋、葱姜蒜末、香菜末和适量盐放入一个容器中搅拌均匀，制成馅料。
3.将饺子皮包入适量馅料，搓成独立的小圆球备用。
4.将芝麻叶丝铺排在蒸锅底部，放上圆球形的饺子，上层再覆盖一层芝麻叶，然后盖上锅盖开火蒸10-15分钟至熟。
5.蒸好的饺子食用时可以蘸一些生抽和辣椒油，口感更佳。
第一种：芝麻叶面条
1.芝麻叶提前泡软，多搓洗几遍，一直洗到水非常干净才行，吃着才香、没有涩味，洗好以后把水挤干、切成段，再切点葱花放一起，加盐、香油、十三香拌匀腌一会；一小块五花肉剁成肉末；适量的黄豆芽洗干净，再准备点鲜面条备用。
2.锅里烧油，放入肉末炒香，放入葱花、黄豆芽翻炒一分钟，豆芽断生以后倒入适量的清水，加盐、胡椒粉、鸡粉、老抽调味，大火烧开以后下入面条，经常搅动、防止面条粘连。
3.一直煮至面条全部飘起来，把芝麻叶撒进去继续煮上两三分钟，芝麻叶面条一定要煮的稠糊糊地吃着才浓香。
第二种：芝麻叶豆腐汤
1.把锅烧热，放入一勺面粉小火炒香，炒至微微发黄时盛出，加入一点植物油搅拌成面油，一会熬汤的时候倒进去，又浓又香。
2.老豆腐掰成块，捣成碎丁；芝麻叶揉搓干净、切碎；再切点葱花备用。
3.锅里烧水，放入芝麻叶和豆腐，加食盐、胡椒粉、鸡粉调味，大火炖出芝麻叶的香味，然后转小火，把面油一勺一勺地舀进去。
4.继续煮至沸腾，撒上葱花、淋上芝麻香油即可享用。
第三种：芝麻叶杂面
1.提前泡软的芝麻叶用清水反复地抓揉、去除苦涩味，一直洗到水非常清澈、把水挤干切成段，再切点葱花放在一起，加盐、味精、鸡粉、香油拌匀腌制10分钟。
2.几根韭菜、切碎；几根线椒、破开也切碎，再切一点葱花放一起，加盐、味精、鸡粉、香油拌匀腌上，一会拌面条吃，又香又开胃。
3.锅里烧油，放入黄豆芽爆炒1分钟，豆芽断生以后倒入大半锅开水，放入腌好的芝麻叶，开大火煮两三分钟，把芝麻叶的香味煮出来，然后加生抽调色，把豆面面条拽断撒入锅中，经常搅搅防止粘连。
4.豆面耐煮，多煮一会，一直把面条煮熟、面汤煮浓就管出锅了，吃的时候配上刚才腌好的韭菜线椒，别提多香了。
