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怎样用柠檬水点豆腐脑(怎么用小苏打水做豆腐脑)

怎样用柠檬水点豆腐脑(怎么用小苏打水做豆腐脑)

更新时间:2024-03-28 03:58:21

怎样用柠檬水点豆腐脑

所需材料:

嫩豆腐 1块

柠檬 1个

盐 适量

香菜 适量

步骤:

将嫩豆腐洗净切成块状,用水煮至热,捞出沥干水分,摆入盘中。

将柠檬挤出汁,过滤掉渣,将柠檬汁均匀地倒在豆腐上。

撒上适量的盐,根据口味调整。

在豆腐上撒上香菜末,或者切成小段,再放上柠檬片,即可食用。

1.黄豆提前一晚上泡好,沥去水分。柠檬洗干净备用

2.柠檬切开,挤出柠檬汁,一个柠檬大概能挤出20克汁

3.泡好的黄豆倒入破壁机里,加入400克清水

4.打成豆浆,用纱布滤出豆汁,剩下的豆渣可以留着烙饼

5.豆浆倒入锅中,再加入800克水,搅拌均匀,中小火煮开

6.煮开后再煮5分钟就可以了。之后放置两分钟,再用筷子挑出豆皮

7.将20克柠檬汁中加入20克清水,搅拌均匀

8.先舀一小勺稀释过的柠檬汁,慢慢的一点一点加入豆浆中

9.慢慢的一小勺一小勺加,慢慢搅拌,加到差不多一半的时候可以看到豆浆在凝固,有点像蛋花汤

10.继续慢慢加,这是可以看到已经有很多成型的固体了,像这样就可以了。可以根据实际情况酌情多用或少用柠檬汁

11.之后放置3-4分钟,可以看到豆腐成型

12.找一个容器,放上筛子

13.再铺上1-2块纱布

14.缓缓倒入豆花

15.都倒进去以后稍微放置一下让水滤出一些

16.用纱布将豆腐包起来,包的紧一些

17.在包好的豆腐上放一个平的东西,再压上一个重物,放置40-60分钟,放的时间越长,豆腐越硬一些,根据自己的喜好即可。注意筛子要找质量好一些的,不然容易把筛子压坏。

18.时间到了,打开看看

19.很成功,有一定的弹性

20.切去四边整理一下就可以了。如果炒菜吃的话,建议先切成块煎一下,再炒。

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