用料
油 1000克
生抽 3大勺
盐 100克
糖 20克
醋 1勺
鸡精 20克
小米椒 1斤
蒜 3头
姜 10片
八角 10个
花菜 半个
扁豆 250克
藕 1节
黄瓜 1根
腌辣椒咸菜的做法步骤
步骤 1
清洗蔬菜
步骤 2
把藕花菜扁头开水烫除生味，尤其扁豆一定烫熟，以后所有蔬都需空干水份。
步骤 3
倒入油，油热加入八角，在八角香味出来后关火等油稍微凉一下
步骤 4
油中加入酱油，醋，糖，盐，边煮边搅拌，煮开冒泡后停火，等油凉。
步骤 5
等油不是很热的时候加入鸡精
步骤 6
等油凉头后加入控干水的配菜，密封两天后即可以吃了
先将辣椒清洗干净后，放入太阳下晒干水分，然后在将辣椒切成颗粒状后备用，
再将腌制的咸菜切碎后，和辣椒一起搅拌均匀后，加入少许盐和高度白酒，然后进行装瓶保存起来即可，时间大约十天左右即可盛出来食用。
