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做阿胶糕需要提前泡么(做阿胶糕一定要泡够48小时吗)

做阿胶糕需要提前泡么(做阿胶糕一定要泡够48小时吗)

更新时间:2024-04-18 13:54:21

做阿胶糕需要提前泡么

需要提前泡。制作阿胶糕的阿胶块至少需要用黄酒浸泡24个小时左右。阿胶用黄酒浸泡3天左右,其实泡了三天,还是有少许没融化的,不过没关系,可以熬融化的。

熬好关火等稍微凉一点倒入保鲜膜中压按成块,一定要包上保鲜膜,最后整理好方型可以放冰箱零度冷藏一两小时更易结块哦。

制作阿胶糕的阿胶块至少需要用黄酒浸泡24个小时左右。具体做法如下:

主料:阿胶4块、熟花生米80g、熟核桃仁80g、红枣60g、熟芝麻80g

辅料:冰糖适量、黄酒150g

做法:

1、阿胶用黄酒浸泡3天左右,其实泡了三天,还是有少许没融化的,不过没关系,可以熬融化的。

2、将花生仁,核桃仁,芝麻充分混合。

3、将红枣洗净,沥水,去核。

4、坐锅(一定不能用铁锅,不锈钢锅可以),开中小火。

5、将泡好的阿胶和黄酒倒入锅内,同时将去核红枣也倒入锅里。

6、烧开,将火捻小,边熬边不停地用勺子搅拌,防止糊锅,直熬到可以挂旗。

7、倒入花生,核桃,芝麻,用勺子拌匀,关火。

8、温热时将阿胶糕倒入保鲜盒里。

9、2小时后,脱膜。

10、用刀切成长条。

11、再切成薄片,即可

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