用酸奶机做酸奶要不要盖玻璃内胆盖（酸奶机做酸奶底部用加水吗）

把容器盖盖好，放入酸奶机本体内;冬天制作的时候，可以在本体内加入温水;把酸奶机的上盖盖好;插好插头，酸奶机开始工作;酸奶机的盖子必须得盖上，有利于发酵。不盖会容易感染杂菌的！表面没事，其实会影响质量及安全的！最好盖上！

当然要盖玻璃内胆盖了，酸奶的的原理就是乳酸菌等厌氧菌在密闭条件下转化了牛奶里的蛋白质，所以需要密闭且有合适的温度。