排骨配香芋。1、排骨剁成小块，用淡盐水泡洗干净。芋头切方块，辣椒，蒜 葱切碎备用
2、腌制排骨：加入一勺生抽、小半勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺红薯淀粉（淀粉也可以），适量盐、一勺蒜末，一勺食用油，抓匀腌制1小时。
3、切好的芋头平铺放到盘中，均匀的洒上少许盐，腌制好的排骨平铺在芋头上，剩余酱汁淋上去。
4、蒸锅加水煮开，放入排骨盖上盖子中火蒸40分钟即可
5、切好的辣椒，蒜，葱段放入小碗中，倒入蒸好的排骨汁搅拌均匀，搅拌后均匀的倒在排骨上
主料:
排骨500克
辅料:
豆角200克
土豆1个
葱1根
蒜1瓣
姜3片
香菜1根
花椒5粒
生抽1勺
老抽1勺
十三香1勺
油适量
盐一勺
步骤 :
1· 排骨冷水下锅焯水，开锅后5分钟捞出。
2· 锅烧油，豆角土豆下锅煸炒，直至豆角变嫩绿色，土豆出香味。出锅备用。
3· 捞出土豆豆角后，锅里油够的话，直接加入葱姜蒜花椒，出香味后，加入排骨，翻炒
4· 接下来加入一勺老抽调色，一勺生抽。翻炒至颜色均匀。
5· 添水，没过排骨，盖上锅盖。
6· 10分钟左右，加入豆角，土豆。然后加入十三香，盐。
7· 25分钟左右，收汁，加入香菜，葱花。出锅
