提前腌制：将牛肉切成薄片或丝后，可以用少量的生抽、料酒、淀粉等进行腌制，腌制时间约15-30分钟，这样可以增加牛肉的嫩度。
充分煮熟：在煮牛肉粥时，要保证牛肉彻底煮熟，这样才能使牛肉更加嫩滑。可以根据牛肉的厚度和大小来调整煮的时间，一般煮5-10分钟即可。
加入适量的水：在煮牛肉粥时，可以适量增加水的用量，这样可以增加煮的时间和温度，有利于牛肉更好地变得嫩滑。
使用搅拌机：将煮熟的牛肉放入搅拌机中搅拌一下，可以使牛肉更加细腻和嫩滑。
1.
将买来的牛肉洗净,放在清水中浸泡,加少量食盐。大约浸泡20分钟后,取出。放在绞肉机中绞成小肉丁。
2.
将买来的新鲜胡萝卜洗净,切成小胡萝卜丁,备用。菠菜叶洗净,切成小段,备用。
3.
小米洗净后浸泡,洗净之后浸泡小米的米汤就可以原汁煮粥了,防止营养流失。
4.
将牛肉丁用热水焯一下,然后将肉丁放入锅中,加入少量植物油,胡椒粉,小火翻炒至熟。
