1.排骨段洗净沥干水分，加入料酒、食盐、玉米淀粉、姜丝抓拌均匀，最后加入食用油抓拌均匀，放冷藏腌制2小时以上
2.将腌制好的排骨段平铺在蒸盘上，上面放上洗净的两个青尖椒，热水上锅蒸25分钟
3.将蒸好的青尖椒去皮，放入石臼子中捣烂，加入青葱碎、香菜碎、小米椒碎、蒜末一起再捣一会激发出配菜的香味，捣好后盛出到碗中，加入生抽、白糖、食盐、花椒粉，挤入3个小青柠汁，再倒入蒸排骨的汤汁搅拌均匀
4.将制作好的酱汁倒入蒸好的排骨中抓拌均匀即可享用
手把排家常的做法如下
先把排骨剁成块，最好剁长一点，再后再洗干净控水备用。
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锅烧七成热，油热后先把红糖小火煎至融化。
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再把排骨放下去中火煎一下。
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煎好一面后再翻过来煎另一面，让排骨的二面都裹上糖份。再把八角大蒜，生姜都放下去。
