1、猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑；
2、用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋；
3、用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈大红色便成；
4、将烤好的猪同千层饼、酸甜菜、葱球、甜面酱一起食用。
原料
腊乳猪 (400g)
大蒜 5g
青椒 50g
步骤
1
将腊乳猪肉400g洗净切成片备用；
2
将青椒50g洗净切好备用；
3
将大蒜5g去皮切好备用；
4
在锅中放入5g色拉油；
5
加入切好的大蒜爆香；
6
加入切好的青椒；
7
加入3g食盐，将青椒翻炒一会，
8
加入切好的腊乳猪肉；
9
加入酱油，关火盛盘。
