玉米面具有丰富的营养价值，可以用来做各种食品，如玉米面糕点、玉米面饼干、面条等。下面是一些技巧，让你做出美味的玉米面食品。
1.为玉米面加入适量的面粉
玉米面在制作过程中很容易破裂，所以将玉米面和面粉混合使用，无论是面条还是糕点都会更容易搅打成型。
2.将玉米面泡软
将玉米面用温水浸泡一段时间，待其柔软后再使用，以便更容易搅和和制作。
3.加入鸡蛋、水和油
玉米面不含面筋，加入鸡蛋和适量的水可以提供更好的黏着性。在制作糕点时，开水和油也可以帮助玉米面柔软和易于搅和。
4.适量添加酵母
在制作玉米面糕点时，可以添加少量酵母以增加口感。
5.注意掌握好火候
无论是糕点还是面条，烹饪时间和温度都很重要。在烘烤糕点时，需要在预热好的烤箱中掌握好时间和温度。如果是煮面条，加入沸水中的时间应该分别为4-6分钟即可。
6.加入适量的调料
玉米面食品通常需要加入适量的调料，以提高口感，可以使用糖、盐、胡椒和其他香料，根据具体口味适量加入。
通过上述技巧，做出来的玉米面食品可以更加美味可口，更营养丰富。
好吃的玉米面饼的做法：
配料：玉米面100克 开水100毫升 温水70毫升
盐3克 白糖3克 酵母3克 面粉200克
油酥：盐3克 面粉20克 热油30克 葱花适量
制作步骤：
1、玉米面100克、开水100毫升，先将玉米面烫熟，吃起来的口感会更细腻，再加70毫升常温水，让面的温度降下来；
2、盐3克、白糖3克、酵母3克，搅拌至酵母完全溶解后加200克面粉，上手揉面，揉成一个面团儿后移到砧板上继续揉；
揉成一个光滑偏软的面团儿，切开要没有气孔，做出来不仅成品比较好看，口感也会更好，揉好后先醒10分钟；
3、切一把葱花，切好后装入碗里，加盐3克、面粉20克、热油30克，拌匀后就可以了，葱花的香味也出来了，而且烫一下以后葱花会变软，不会搓破面皮；
4、油酥就做好了，现在来擀面，擀开、擀薄厚度在2毫米左右；
5、均匀的抹上油酥后卷起来，切成小剂子，大小你们自己定，切均匀一些就行；
切好后两头都分别捏紧实，多出来的往里面对折，翻过来后整理一下，表面刷上清水，洒上白芝麻，生胚就做好了，盖上保鲜膜醒发至体积的1.5倍大；
6、醒好后放入蒸锅，冷水上锅蒸，水开后大火蒸15分钟，关火再焖3分钟出锅，胖乎乎的玉米饼就做好了。
