材料鸡蛋两个，番茄两个，蒜一瓣，葱一根，淀粉少量，胡椒少量,盐适量做法1.番茄热水烫后去皮，切成小丁（越小越好），鸡蛋打泡，蒜切片，葱切末，调好水淀粉2.锅内油热到4成时下蒜瓣，炒到油6成熟时下鸡蛋，迅速搅烂3.鸡蛋成型后倒入番茄丁，翻炒至混合好后，加入水淀粉（水不要太多）和少量胡椒,适量盐，和均匀4.煮2分钟左右(中途可以看见番茄和蛋花咕咕的冒泡泡)即可洒葱花，出锅
主料猪肉1000g辅料黑胡椒半茶匙酱油4茶匙料酒4茶匙白糖半茶匙肠衣1份步骤1.备好所用食材。
2.将肉改小块，再用料酒黑胡椒粉白糖酱油来腌制。
3.腌制好后绞面肉蓉。
4.将肉蓉再用打蛋器打至上浆。再将泡洗好的肠衣套在漏斗上，将肉蓉入绞肉机里再次罐到肠衣里。
5.罐好之后再扎好备用。
6.再用棉线一段一段扎好，再扎上小孔。
7.挂在透风处晾至外表微干。
8.锅里加水，将晾好的肉肠下锅煮至浮起。
9.煮好后再晾至表面干，可分袋装好冷冻保鲜。
10.吃的时候可以用空气炸锅，180度炸制15分钟。11.这样子一份黑胡椒猪肉肠就完成了。小贴士肠衣边冲水边套，那样子很容易就套在容器上了。
