一、黄耳排骨汤
1、准备好黄耳、排骨、姜块、葱结、花椒、香醋;
2、黄耳提前2-3小时泡发，将泡发好的黄耳切片、排骨斩块并焯水、姜葱切好备用;
3、往锅内加入适量的水，水烧开后便可放入排骨、姜片、葱结，花椒以及香醋;
4、小火慢炖1小时，熄火后加入盐进行调味，这样便可盛出食用。
二、黄耳莲子汤
1、准备好莲子、黄耳、香菇、枸杞、生姜;
2、将泡好的黄耳切片、鲜莲子去壳、香菇切片、姜切片;
3、往砂锅中加入水和准备好的食材，大火烧开，小火慢炖2小时，加入食盐即可食用。
黄耳做法:
主料：黄耳50克， 丝瓜250克 ，草鱼300克
辅料：鸡蛋75克
调料：料酒25克 ，盐10克 ，大葱10克， 姜15克， 淀粉(豌豆)15克 ，味精2克 ，胡椒粉1克 ，鸡油15克
黄耳鱼片汤的做法：
1.黄耳用温水泡透，削去根，洗净泥沙，片成薄片，再用开水冲漂涨透；葱白切段，余下的葱和姜一起捣烂，用料酒取汁。
2.鱼肉片成5厘米长、3厘米宽、6毫米厚的片，用葱姜酒汁、蛋清和干淀粉调匀浆好。
3.丝瓜刮去粗皮，切去蒂，切成四开，片成瓤，切成3厘米长的象眼块（或鸟形块）。
4.将鸡汤1250毫升放入锅内，下入黄耳、盐和味精，烧开调好味，撇去泡沫，现放入丝瓜青，烧开便装入汤盆内，撒胡椒粉、葱段。
5.将普汤500毫升、料酒和盐放入锅内烧开，将浆好的鱼片撒入锅内，用筷子轻轻拨动，待熟时即和漏勺捞出，放入黄耳鸡汤内，放上鸡油即成
